凉拌菜　韭菜凉拌素鸡

1、韭菜择洗干净后沥干;素鸡洗净后切成片，生姜与大蒜切成末;将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、鸡粉、醋、生抽、油辣椒、芝麻油拌匀待用；锅内放入适量的水烧开，放入切好的素鸡煮两分钟后捞出沥干晾凉;锅内再烧

2、开适量的水，倒入几滴油，下入韭菜，稍烫一下后迅速捞出，晾凉后再切成约5厘米长的段；

3、将晾凉的素鸡与韭菜放入碗中，倒入先前拌好的酱汁拌匀即可。