西冷牛排原汁原味家庭做法

1、首先是选肉，这次用的是如康澳洲谷饲西冷牛排，喜欢西冷的嚼劲，不喜欢嚼劲大的朋友可以选择肉眼或者菲力，各有特色，看自己喜好了~

3、大火将铁锅烧热，特别热的那种，这样更能快速锁住肉汁哦。拿出牛排包装袋内送的黄油放锅内融化。

5、煎的过程中保持大火，高温会给牛排烧上一层焦糖色外皮，叫做“美拉德反应”，就是蛋白质和糖在加热时产生的反应使牛排美味飘香。

7、拿出牛排包装内送的黑胡椒酱，放盘子静置醒5-8分钟，这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢常挢傣捅地锁住肉汁。然后再切出合适的块，为了美观也为了方便夹食。