1、首先取一些花生米，用清水简单洗一下，注意洗而不是泡。这样能有效防止油温过高导致花生米炸糊了。
2、锅里放少许食用油，注意不要多放，因为花生本身含有油脂，在炸的过程中放的油不仅不会少，还会增多。
3、这个时候马上把花生米放入锅中，并摊开。也就是所谓的冷油下锅。
4、做完以上事情，再打开煤气灶点火，开始给锅加热。
5、炸的过程中，要用小火并不停翻动，听到噼啪声，尝一尝花生米熟了就可以关火了，这样能防止花生米变糊。
6、然后趁着花生米还很热，在花生米上滴几滴白酒，并用铲子翻动。
7、花生稍微凉了一些后，加入食盐翻动后盛出来，一盘香喷喷的炸花生米就做好了。香脆而不糊！
