1、鱼片选择巴沙鱼片。
2、加入料酒。
3、放入姜片。
4、放一些盐。
5、加入一些淀粉。
6、鱼片上加入一个鸡蛋。
7、不要蛋黄部分。
8、调料均匀的涂抹在鱼片上面。
9、鱼片腌制十分钟左右。
10、油稍微热一点的时候加入姜末、蒜瓣。
11、爆出香味。
12、加入酸菜。
13、泡椒放进去。
14、火稍微调小，加水要根据鱼肉的量。
15、在锅中焖一会。
16、鱼片放进去不要煮的太久。
17、当鱼片变色之后，马上捞起来。
18、先把鱼肉和酸菜捞起来。
19、锅中加油。
20、放一些干花椒、芝麻、胡椒粉。
21、最后放入干辣椒。
22、把热油淋在酸菜鱼上面。
23、把葱、香菜撒在上面。
24、加入一点花椒油。
25、这样一道营养美味的酸菜鱼就完成了。
