拔丝地瓜的做法

 时间:2024-10-25 03:58:45

1、准备两个地瓜,去皮,滚刀切块,切好备用。

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2、锅烧开水放地瓜,烫一下更容易沾上淀粉炸出来颜色好,开锅煮三十分钟后捞出。

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3、放入凉水中透凉,控干水分,倒入碗中,撒上玉米淀粉,抓拌均匀,锅烧油,五成油温,下地瓜,倒入油锅后,不要碰,等定型后打散,提前碰会炸稀巴烂,定型打散后,改小火,炸五六分钟,看看熟没熟,熟了改大火。

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4、炸出外表酥脆,捞出丞仑郦棱沥干油,锅内放一勺水,一勺白糖,中火熬制,大圈搅拌,使锅体受热均匀,熬制五分钟左右,放入地瓜,翻炒均匀,装盘。

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