青豆泥鳅汤怎么做

1、1. 准备好食材。

2. 热锅凉油， 放入姜片进去爆香。

2、3. 倒入准备好的泥鳅进去煸。记得马上要加盖，因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上。待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖。

3、5. 煎好一面可翻动煎另一面。

6. 煎好泥鳅后放入青豆进去，翻炒一下。

4、7. 加入适量的水。

8. 煮开后大火转为小火， 加盖炖煮 8 分钟。

5、9. 最后加入盐调味即可。

10. 成品。