1、我们先将花蛤表面的泥土反复搓洗2-3遍，放入大碗中，加入1勺盐，浸泡一下，使花蛤可以充分吐沙。将生姜切成薄片，香葱切成细丁。
2、将苦瓜表面清洗干净，对半切，然后用勺子把苦瓜瓢和苦瓜籽刮掉
3、将苦瓜切成薄片
4、锅中少许油，将生姜和香葱末煸香
5、然后往锅中倒入适量水，把花蛤一起下锅煮。花蛤提前下锅煮，可以把花蛤的鲜味煮出来，这样汤汁会更加鲜甜好喝。
6、把切成薄片的苦瓜下锅，煮沸后，继续煮30秒左右即可关火
7、再加点香葱末增香开胃，出锅前就来调味，适量盐调味，撒点白胡椒粉，加点香葱点缀一下，让这道苦瓜花蛤汤味道更加丰富，看起来也更加有食欲了。
