1、半只鸡切成块状，我是直接在菜市场切好了的，把鸡块用清水洗2次；
2、锅里放水，把鸡块放点盐下去煮开就可以了；
3、把大蒜子和生姜剥皮洗干净切碎一下，红辣椒切成丝或者片状；
4、青椒洗干净切成丝，香菇洗干净切成片；
5、起锅，锅里放点点油，放生姜，大蒜，辣椒下去炒出香味；
6、把鸡块放下去炒均匀；
7、放盐，生抽，老抽，料酒下去炒均匀；
8、加水，水加到刚好与鸡块齐平就好；
9、盖上锅盖水10-15分钟，水大致快烧干；
10、把青椒和香菇放下去炒均匀；
11、放点点鸡精后大概在炒两三分钟即可起盘吃。
