炸里脊如何外酥里嫩

1、猪里脊改刀切条

2、放盐鸡粉，胡椒粉，料酒腌制十分钟

3、碗中打入两个鸡蛋清，放两勺玉米淀粉，一勺面粉，四两的啤酒，色拉油，少许的泡打粉，搅匀。

4、放入肉段抓匀。

5、五成油温下锅，小火炸炸至金黄捞出，七成油温再次下锅复炸一次。