1、准备八角2克，香叶2克，料酒10毫升，辣椒粉5克，醋10毫升，花椒粉5克 孜然粉10克，花椒粒10克，白糖10克，油10毫升，香油10毫升，水500毫升，大葱20克，生姜20克，蒜10克，干辣椒20克，牛肚500克。
2、把牛肚切成丝，葱切条，姜切丝，蒜切片，辣椒切段。
3、用料酒，葱段，姜片腌制半个小时。
4、将其全部倒入开水锅里煮熟，捞出过凉。
5、在锅里加入适量油，加入花椒，干辣椒 ，葱姜蒜，八角，香叶，再加入辣椒粉，花椒粉。
6、加一点白糖，醋炒匀。
7、倒入牛肚爆炒，加料酒大火翻炒。
8、加一点生抽，盐，岩，味精调味。
9、撒上孜然粉，倒入一点香油即可。
10、总结如下。
