1、将鲈鱼内脏和鱼鳃清洗干净控去水分，然后用刀在鱼身两侧均匀划上刀口，这样看起来不好看，但是能够使鱼肉更入味。
2、生姜去皮切片，葱切成长段，将鱼肚子里塞入两片生姜和两个葱段，这样可以去腥。
3、然后在鲈鱼身上也放入生姜片和葱段。
4、均匀在鱼肚子里和鱼身撒入食盐和蒸鱼鼓油，这样鱼肉会更鲜美。
5、蒸锅里加入适量水烧开，将鱼放入蒸锅的蒸笼里，盖上锅盖开始蒸鱼。
6、大火蒸8分钟就可以啦，蒸的时间不要太长，否则鱼肉会老，然后锅中倒入色拉油，将油烧热浇到鱼身上，可以激发葱姜的香味。
7、成品图出炉，鲈鱼这样做肉嫩汤鲜，特别好吃哦，全家人都喜欢吃。
