1、三黄鸡去头去尾去鸡脚，从肚子上划开，冲洗干净后控干水分
2、鸡身上划上刀口方便入味，淋上料酒，来个马杀鸡，倒掉多余的料酒
3、撒上60g奥尔良腌料和少许盐
4、继续给鸡做马杀鸡
5、盖上盖子放入冷藏室腌制4小时以上
6、烤盘上垫上锡纸，刷上一层油
7、将腌制好的鸡放在烤盘上
8、烤箱提前200度预热的烤箱中
9、设定的为200度1小时
10、杏鲍菇、胡萝卜、土豆滚刀切块，蒜苗洗干净后切成段备用 锅中放入油，烧热后将胡萝卜炸至断生后捞出
11、炸土豆
12、炸杏鲍菇
13、炸蒜苗
14、蔬菜炸至断生后捞出，拌上剩下的奥尔良腌料和少许盐
15、烤到40分钟的时候将烤盘取出，给鸡刷上油，将炸过的蔬菜倒在鸡的周围
16、放入烤箱继续烤20分钟
17、成品图
