1、茄子，切滚刀块，用盐水泡15分钟左右。
2、西红柿，切块，葱，切断。
3、热锅倒油。
4、油，微热，茄子倒入锅中。
5、煸炒茄子，注意火候，我用的是中火。茄子稍微变软，放入蒜片和2分之1的盐，继续煸炒至茄子完全变软并颜色变深，可以出锅，待用。
6、锅中直接倒少量油（炒茄子的锅不用洗）。
7、西红柿和葱同时倒入锅中。
8、加剩下的盐，西红柿炒出汤汁。
9、加入茄子一同炒。
10、今天西红柿不是很出汤（如果西红柿汤汁很多就不用加水了），所以我放了小半碗水，让菜收了一下汤，就可以出锅了。
11、忘记单独拍照了，只能来个集体照了。一道菜拌米饭很好吃哦！
