怎么做麻酱茄子

1、茄子洗净切7--8厘米左右的段

2、切完放加了白醋的清水里泡3-5分钟！这样蒸出来的茄子不发黑！

3、茄皮朝上摆在盘里！水开上锅蒸10分钟，关火闷一分钟出锅！

4、蒸出来的茄子凉凉！

5、麻酱加同等量的水，搅拌均匀，加入醋，糖，盐，生抽，搅拌均匀备用！

6、蒜切末，起锅，烧油，冷油下入蒜末，炒香备用！

7、将麻酱浇到茄子上，蒜末浇上，即可！