红酒作为贵族身份的象征，正从皇家餐桌向百姓餐桌转换。国人对于红酒的热爱随着生活水平的提升而尤为热情。红酒的酿制主要包含五步。
一、把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。
二、葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。
三：经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成乙醇和二氧化碳。
四、要想保持葡萄酒[4] 的果味和鲜度，第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，就视所要达到的口味了。
五、葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就可以装瓶了。
