虾仁豆腐番茄羹

1、虾仁去虾线加少许盐和淀粉抓匀

2、番茄去皮切块，豆腐切块，香菇切丁，鸡蛋打散

3、锅中烧热油，爆香姜丝，下番茄香菇豌豆玉米翻炒2分钟

4、锅中加适量水大火烧开，转中火放入虾仁豆腐煮开，加入少许盐

5、将鸡蛋慢慢倒入锅中轻轻搅

6、加入少量水淀粉，加香油调匀即可