1、猪肝：可以将猪肝浸泡在加入盐或者白醋的水里，浸泡时间15分钟左右，之后用清水冲洗干净再进行烹饪即可。
2、猪肺：将猪肺切片，切掉淋巴，放少许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗干净，再倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，最后烧开水，放入猪肺片煮5分钟，之后清洗干净就可以了。
3、猪肚：将面粉倒在猪肚上，戴着手套慢慢搓，让猪肚内表面每个位置都粘上面粉，搓好后，用清水冲洗，之后再进行焯水就可以了。
4、猪肠：将大肠放入盆中，加水适当抓洗几遍，还可以在水中加点白酒，抓洗好光滑面后，将肠子翻个面，将一端塞入肠子里，去除脂肪膜后，将大肠放盆中，加水许盐和白醋抓洗大概10分钟，最后用清水冲洗干净就可以了。
