1、先把土豆削皮，洗净，切成稍微粗一点的丝，沥干水，备用；
2、生姜切成丝，蒜瓣拍碎，干辣椒洗净，备用；
3、把肉丝加上一些嫩肉粉，充分搅拌，也让肉丝不要结成团，不然下锅的时候不好炒开；
4、上锅，开火，倒入适量的油，稍微多一点，因为有肉丝；油烧热就可以放入蒜瓣和余下的姜丝，花椒，蒜出来香味就可以放入土豆丝；要大伙快速翻炒，基本所有的土豆丝都过油了，就可以放入红辣椒。（事傥枕败红辣椒主要是增加颜色，提前放，会炒焦）；土豆丝稍微翻炒，就可以把土豆丝朝锅边拨开，放入肉丝，快速翻炒，等到肉丝变色了，就可以跟土豆丝一起混炒。等到土豆丝熟了，放入一些酱油（看个人喜好，不要太多，不然颜色会很黑。）大功告成。
