毛豆炒肉丝的做法

1、毛豆去皮后洗净，沥干水分，胡萝卜切丁，猪肉切丝，大蒜切碎，香葱切末，肉丝里加入料酒、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，加入油搅拌腌制。

2、起锅烧油，倒入猪肉丝，立刻用铲子翻炒均匀，变色后盛出备用。

3、另起一锅，加入油，倒入大蒜末炒香，加入毛豆，翻炒至毛豆变更绿，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀。

4、加入胡萝卜翻炒，倒入开水，盖上盖子，中小火将毛豆焖熟，快收汁前加入炒好的肉丝，继续翻炒。

5、最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。