1、所有油皮材料混合，搅拌成团后，移到台面上揉搓，至表面光滑，不粘手，用保鲜膜装好，松弛10分钟将油酥材料混合拌匀
2、油酥：将低筋粉和黄油拌匀，移至台面上揉搓，至面粉和黄油完全融合，不粘脂戴侨手，表面略光滑即可
3、把油皮和油酥平均分割成16份，用分割好的油皮把油酥包起来，收口捏紧
4、把油酥团轻轻拍扁，用各屈擀面杖将油酥皮从中间向上擀开，向下擀开，由上往下将油酥皮卷起，将酥皮竖着，再次擀开
5、由上往下卷起，盖上保鲜膜，松弛约10分钟，将松弛好的油酥收口朝上，从中间想外擀开
6、蛋黄切半，包入分割号的豆沙中（豆沙约15g），把豆沙蛋黄放到油酥皮中央，蛋黄切面朝上，用虎口将油酥皮边缘慢慢向内凤盯收，捏紧收口
7、收口朝下放入烤盘，表面刷上蛋黄，撒上几粒黑芝麻，烤箱预热200度，中层，上下火，20分钟
