家常版溜尖肝的做法

1、准备一个洗干净的猪肝，中间拉上一刀，横着切成薄片，备用。

2、然后再切好的猪肝里加上适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒，一勺土豆淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟备用。

3、再起锅烧油，油稍微多一点，倒入腌制好的猪肝，炒熟盛出备用。

4、锅留底油，倒入葱蒜末，爆出香味。

5、加上一勺酱油、一勺米醋、加上少许清水，来点老抽调色。再加上盐和鸡精，淋上少许水淀粉，熬至汤汁粘稠。

6、最后下入猪肝和青红椒，大火翻炒均匀，出锅即可。溜猪肝就做好了。