1、口感不同。
自制苏打水浓度有时候难以精确掌握，导致自制苏打水口感不佳 往往苦涩感比较重。部分商品苏打水经夸臾蓠鬏过调味，添加一些甜味剂等辅料，矫正口感。
2、二氧化碳不同
部分商品苏打水含气，这是人为充填二氧化碳的结果，带来了汽水的“杀口感”。自制苏打兑水往往不具有这个感受。
自制苏打水注意：
自制苏打水是小苏打与凉开水或纯净水的混合物。取一小勺小苏打放于空矿泉水瓶中，然后加满凉开水或纯净水，溶解摇匀后即可饮用。
这样做出来的苏打水有苦涩味，口感不太好。可加适量糖冲淡小苏打的苦涩味。苏打水起泡可改善口感，可在制成的苏打水中加入少量食用柠檬酸（也可用白醋代替），密封摇匀，以使二氧化碳溶解在水中。冷藏后，口感也大有改善。每天喝一瓶，可以分几次喝，每次喝完后盖好盖子，否则气体跑了，口感更差。
可加入柠檬片，改善口感。夏天加冰块就是非常不错的冷饮。
