1、准备所有食材
2、起锅烧水，水开后把金针菇、药芹放进去，颜色呈碧绿色关火，捞出备用。注意焯水时间，不要绰黄了就不好看了。
3、起锅烧热，喷入少量橄榄油，转文火，倒入蛋液，慢慢思凳框酣转动锅子，让蛋液均匀，定型后，翻面，拿出，备用，切记要文火，不要烤焦了。
4、摊好的鸡蛋切丝备用
5、鸡胸肉丝切丝用蛋清提前浆好，加少许生抽，基本没颜色，这里不加淀粉，我减脂吃的。
6、蒜切末，小米辣切圈，备用
7、起锅烧油，少许油就可以，下入料头爆香
8、下鸡胸肉丝翻炒至断生变色，关火备用。
9、把所需食材都放进去
10、下入盐、鸡精、鸡粉，这里不加糖，本身胡萝卜就是甜的，正好。
11、加入一勺香油，翻拌均匀
12、成品：色泽鲜艳，口感爽脆，鸡胸肉也很嫩，没有汤汁各种，油盐也很少，减脂控糖必备菜谱。
