怎么做一道美味的鱼头剁椒？

1、首先将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，划几刀，将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制。

2、其次将高度白酒倒入剁椒中，在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。

3、然后将姜切片、葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头。

4、然后将剁椒铺在鱼头上，蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，大火隔水足汽蒸约10分钟。

5、最后将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面，一道美味的食材完成