1、生羊肉菜市场买时让他剁块，回来直接备用。南姜、竹蔗、蘸酱卖羊肉给配好来了，很方便。
2、盛锅清水大火（电磁炉2800W）烧开，放生羊肉焯水（放入后搅拌一下，水再次烧开倒掉水即可）。
3、整锅倒入漏盆，羊肉沥水好后放高压锅，加清水2升，上炉大火（电磁炉2800W）烧。
4、等这一大锅烧开没那么快，这个时间刚好用来备料。南姜用小刀刮去外皮洗净，切块拍碎；竹蔗洗净中间劈开；玉米切小段；葱切段备用。芹菜切碎段放一边，吃的时候酌量加。
5、倒入南姜，竹蔗，玉米，盖上锅盖。水烧开后有一层浮沫浮在上面，可以用汤勺瓢去。最后锅里给它搅拌两下，让煮料充分混合。
6、不要停火，盖上高压锅盖，扣上锅盖浮子。随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后再进行下一步操作。
7、转中火（电磁炉1800W）。这次羊肉，水比较多，定时最少30分钟。
8、漫长的半个小时过去了，来看看。
9、开火调味。盐，鸡精下锅，搅拌一下。试汤的咸淡，调满意为止。
10、最后放入葱段，关火出炉，羊肉汤制作完成。
11、快到碗里来。
