鸡蛋炒冬瓜怎么做？

1、首先，把冬瓜洗干净，然后去皮，接着再把中间的瓤去掉。

2、然后，把整个冬瓜用菜刀切成若干个小的薄片。

3、接着，往锅里倒入油，等油热后，打入一个鸡蛋，煎熟后取出。

4、再往锅里倒入油，然后加入葱和姜，再加入冬瓜翻炒。

5、翻炒过后，加入红糖，再加一点水，然后盖上盖子煮一会儿。

6、十分钟后，打开锅盖，再加入适量的盐搅拌一下。

7、最后，加入煎好的鸡蛋，再翻炒均匀后，即可出锅。