1、首先准备好所有食材
2、把鸡肉切成1立方厘米的块状，再把1茶匙淀粉、1/4茶匙盐、料酒、蛋清、胡椒粉放进去
3、抓匀后腌制5-10分钟
4、把黄瓜切成丁，大葱和干辣椒切成段，大蒜切成片，生姜切成小粒
5、熟花生米去皮备用
6、制作调味汁。把生抽、醋、糖、味精、剩下的淀粉和盐放进碗里，再倒入2汤勺的清水调匀
7、锅里倒入适量油，油热到4成热时倒入鸡丁，煸炒至颜色发白，盛出备用
8、把之前的底油留在锅里，把花椒放进去爆炒出香味，再将葱姜蒜、干辣椒放进去炒香
9、把鸡丁放进去稍微翻炒片刻
10、把黄瓜倒进去翻炒
11、把调味汁浇上去，再开大火快速地翻炒均匀
12、把花生米倒入锅里翻炒均匀后就可以盛出装盘啦
