1、取燕窝1盏，放入纯净水中泡发。
2、将燕窝按着纹理撕成条状。
3、用镊子挑去肉眼看得到的细毛，冲洗数次。
4、将堂燕窝倒入炖盅，加纯净水，炖煮30分钟。
5、将南瓜切片，紫薯洗净备用。
6、将准备好的南瓜片和紫薯放入锅中蒸15分钟后拿出，并捣成泥。
7、将紫薯泥和南瓜泥分别加入适量的木薯淀粉，和成面团。
8、再搓成长条，切成小块。
9、锅里水烧开，加入芋圆煮至浮起，捞出凉水浸泡（西米做法一样）。
10、将适量煮好的芋圆倒入碗中，倒入适量的西米。
11、再倒入适量的燕窝，最后倒入适量的椰汁调味搅拌即可。
