1、把羊肉切块，切过以后清洗干净，之后用清水浸泡半个小时。
2、锅中加少许油，加冰糖15克。
3、把冰糖慢慢熬化，气泡由大变小，然后再变成米黄色，继续熬，等变成枣红色时下羊肉迅速翻炒。
4、等羊肉炒之皮收紧后下入葱姜蒜和所有大料。
5、等葱姜蒜大料都炒香后，加入足量的开水。然后开始调味，生抽15克，盐6克，鸡精3克，胡椒粉3克，等大火烧开盖上盖子调小火焖40分钟。
6、把胡萝卜和白萝卜切成滚刀块。
7、炖半小时的时候把锅里的大料捡出来然后把切好的萝卜下进去，盖上盖子再焖10分钟。10分钟到关火出锅。
