红烧鱤鱼的做法

1、将干鱤鱼洗净放入锅中焯水，煮软，取出后清水再次洗净。

2、起锅，放入稍多的食用油，油热倒入鱤。

3、不停翻炒煎炸。

4、并调入适量料酒，翻炒去腥。

5、表面微黄后，调入适量生抽、蚝油，倒入辣椒粉，翻炒均匀。

6、再继续倒入蒜叶段，翻拌均匀即可出锅。