1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟左右，蒸好的豆豉用勺子碾压到喜欢的程度。
2、起锅烧油，开小火下干辣椒和花椒炸香，随后将炸香的干辣椒和花椒晾凉后碾碎。
3、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。
4、油锅下葱、姜片、八角炸香后，把里边的辅料夹出，放入香豆豉，再放入碾压好的干辣椒和花椒炒香。
5、最后放入花生碎、黄豆面和芝麻的混合物，下干辣椒面炒香加入白糖、盐、酱油，加适量开水煮沸，加水淀粉勾芡起锅即可。
1、1.蒸豆鼓并碾压，油锅下葱、姜片、八角炸香后夹出辅料，放入香豆豉。
2.再放入碾压好的干辣椒和花椒炒香，放入花生碎、黄豆面和芝麻的混合物。
3.放入干辣椒面、白糖、盐、酱油，加适量开水煮沸，加水淀粉勾芡起锅即可。
