如何做香辣花甲米线

1、锅内加入适量色拉油烧热再加入适量鸡油增香；

2、鸡油融化后加入葱姜蒜炝锅；

3、炒香后加入豆瓣酱炒出红油再加入小米辣沫，炒至八成熟时加入韩式辣椒酱，炒拌均匀后加入耗油即可出锅；

4、花甲提前泡入清水中加入少许盐让它把泥沙吐净；

5、凉水下花甲，加入料酒、盐去腥，花甲张嘴即可捞出；

6、在锡箔纸内放入米线、蔬菜和花甲，加入高汤、盐和鸡粉适量，最后放入两勺辣椒酱，将锡箔稀佘扬擗纸包好放入锅内隔水加热至锡箔纸鼓起来三分钟即可出锅，可根据自身喜好放入适量的葱和香菜。