闽南特色—香炸醋肉

1、瘦肉洗净。

2、切成小块，放入大碗中。

3、加入所有调料，抓匀腌制1到2小时。

4、加入适量地瓜粉。

5、不要加水，慢慢抓匀。（开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了）

6、锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）

7、炸至肉片表面微黄时捞出。

8、锅中油再次烧至8成热，倒入炸好头遍的醋肉复炸一下至表面金黄即可。