家常粉条炒肉

1、红薯粉丝用40度左右的水浸泡40分钟，捞出沥干，剪段备用。

2、猪肉去皮，剁成肉泥，取200克备用。

3、锅下油爆香葱姜蒜，加入2勺豆瓣酱，炒出红油。下猪肉泥炒散，加1勺料酒，再加一小碗清水，1勺生抽，半勺老抽，少许盐和糖。

4、煮沸时，加入剪好的红薯粉丝，加盖中火煮5分钟，转大火收汁

5、撒上小米椒和葱花，粉条炒肉就可以吃了。