美味的香菇蒸鹌鹑

1、将鲜香菇用剪刀或刀去掉蒂，备用；

2、把香菇清洗干净，在锅中把水煮沸，倒入香菇焯水一会儿，捞出放入凉水中，再用手把香菇水挤干；

3、把香菇排好，每朵香菇上打一个鹌鹑蛋；

4、放入蒸锅中，蒸5、6分钟，好后拿出来；

5、另取出，在锅中加入少量的水，加入盐、生抽、料酒、糖，煮至融化后，倒入淀粉加水勾的芡，煮沸一会儿，开火

6、把煮好的酱汁，淋在香菇鹌鹑蛋上，撒点香菜叶，即可食用。