1、洗净红椒，土豆洗净去皮，小排骨用清水浸泡10分钟，去掉血水，洗净。
2、豆豉导入香油中拌匀，青蒜洗净后切段，生姜切片。
3、小排骨里加入2勺料酒，1勺盐和2勺生粉拌匀，腌制半小时。将红椒和土豆都切成块状，备用。
4、锅内导入油，烧至7分热，加入排骨，炸至颜色金红捞起。
5、把土豆导入油中，炸至筷子能轻松戳进去时捞起。
6、锅内留底油，将豆豉和姜片放入锅中爆香。
7、把排骨先放回锅中，沿锅边导入料酒，再放回土豆煸炒。
8、倒入红椒，青蒜，黑胡椒粒和少许红糖，再加入生抽调味。熄火起锅，最后再撒上熟腰果，就可以开吃啦。
