带鱼的生意怎么做

1、将带鱼洗净，切成5厘米长的段。葱、姜、蒜切片。

2、锅中放油烧热，放入鱼，炸至两面呈浅黄色时捞出。

3、锅中余油倒出，留少许油，放入葱、姜、蒜稍炒，加入料酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精，倒水（以没过鱼为准），随即把鱼放入锅中，烧开，小火慢炖，待鱼熟透，盛入盘中，汤汁收稠，浇在鱼上即可。