1、选用肥瘦相间的火锅用肥牛片
2、洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切成丝
3、胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵，入沸水中快速焯烫后捞出，用凉水冲净沥干
4、调汁：所有“调料”兑在一起，调匀即可
5、牛肉片入沸水中快速飞一下水，变色后立即捞出，控干水分
6、煮汤汁：取兑好的调味汁少许（约180ml），倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水，制成浓稠的汤汁，以用来一会儿拌饭吃
7、剩下的调味汁再次入锅中煮开，之后倒入洋葱丝，中大火煮开
8、再次煮开后倒入牛肉片，大火煮开后立即关火。然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花，再淋上适量第6步中做好的汤汁，即可享用
