1、准备肥瘦相宜的猪肉，剁成肉沫，不用剁太碎，太碎了就成了猪肉泥了，容易炒不散。
2、提前用70度的开水泡好的红薯粉。
3、配菜青蒜苗切段备用，大蒜切碎备用，姜末根据自己的需要。
4、热锅烧油，炒肉沫，炒到肉沫变色，水分炒干加入料酒，炒出酒香味，加入大蒜姜末。
5、加入豆瓣酱，炒1-2分钟，炒出红油。
6、加入泡好的红薯粉，一起翻炒。可以加少量的水，防止红薯粉粘锅。尝一下洽辩僮榀咸淡，因为豆瓣酱有咸味了，盐要少加一点。
7、红薯粉变色可加入一点老抽调色，加入青蒜一起翻炒几下，加入味精就可起锅啦。
