砂锅酿香菇的做法

1、香菇泡发，洗净，葱切段，姜切片备用

2、肥瘦肉切片，剁成茸；大虾去壳，去肉剁茸，加入蛋清、料酒、胡椒粉搅拌均匀

3、香菇控去多余水分，香菇去蒂，放上肉馅，均匀放置备用

4、锅内倒入橄榄油，爆香葱姜，放入处理好的香菇，倒入高汤，煮沸

5、小火收汁，倒入橄榄油，食盐调味

6、出锅，完成