如何做剁椒鱼头图解

1、将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟

2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上

3、将剁椒平铺在鱼身上（量根据自己需要定）

4、撒少量糖和蒸鱼豉油（这个可不加，只是我的改良版）

5、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟

6、蒜瓣，葱切碎

7、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上