1、冬瓜去皮去瓤后切片。
2、干香菇提前泡好，洗净，去蒂，切两半。泡香菇的水不要倒掉，烧菜时加入香菇水可以提高整道菜的香气。
香菜去根洗净切末，姜切丝。
3、干香菇提前泡好，洗净，去蒂，切两半。泡香菇的水不要倒掉，烧菜时加入香菇水可以提高整道菜的香气。
香菜去根洗净切末，姜切丝。
4、放入香菇水，盖盖焖炒3分钟。
5、开盖大火收汁，放入香菜。炒匀出锅。
6、香菇烧冬瓜出锅啦，冬瓜有了香菇的鲜香味，吃起来软嫩多汁，口感醇香软糯，撒点香菜末，香味浓郁扑鼻。虽然是一道素菜，但是味道和口感比肉菜还好哦！
