1、把干竹笋放在锅里用水加热，然后关火。盖上锅盖，炖两个小时。排水并切成小块。
2、猪肉加胡椒，盐，料酒，腌两小时。
3、腌制好的五花肉，冷水一起煮肉，烧开，去沫，洗干净。
4、红烧时用老抽，肉炖好后稍微加点生抽提色入味。
5、用一罐500毫升啤酒炖就对了，肉是新鲜的，瘦肉不是柴火，肥肉不油腻。
6、用中低热把砂锅加热，用油把猪肉炒至金黄。
7、煸炒好的五花肉，笋干，加老抽，一罐啤酒，俩小勺苹果醋，大火烧开，转最小火慢炖一小时。
8、基本收汁好了，最后加点青红椒，啤酒炖肉鲜香得很，笋干也嫩，大家试试。
