鲜美文蛤蒸鸡蛋羹

1、文蛤洗净

2、锅中加入适量清水放入文蛤，大火烧开至文蛤开口

3、不用煮至全部开口，微开口用手轻轻掰开

4、两个鸡蛋打入碗中

5、用鸡蛋壳加入3蛋壳半煮文蛤的鲜汤或者凉开水（用文蛤汤要凉透），用勺子轻轻打散

6、用勺子轻轻把上面的浮沫撇去，加入2滴食用油拌匀

7、把文蛤开口后摆放在稍微深一点的盘子中

8、倒入鸡蛋液

9、盖上保鲜膜

10、用牙签在保鲜膜上扎几个小孔

11、入锅中大火蒸15分钟

12、从锅中拿出揭掉保鲜膜

13、淋上一勺生抽

14、撒上少许葱花即可享用