1、首先将带皮五花肉，切寸方，猪蹄，劈开，入凉水锅内，加热到煮出血水，备用。
2、然后泡好的海带切二指宽大段，藕切成三分厚的片，鱼切寸段上开油锅，炸金黄色时捞出，备用。
3、随后大葱切大段，姜切片、酱油、醋、白糖、盐、味精、黄酒备用，锅底铺一层厚厚的白菜帮。
4、最后放入切好的猪蹄和葱姜，再铺一层皈寿凿几白菜帮， 然后是带皮肉，一层白菜，一层鲅鱼，一层白菜，一层藕，一层白菜，一层海带，最后放入先前准备的调料，用厚厚的白菜封顶，大火煮开，转小火继续3个小时左敫嘹萦钻右，一直到所有材料酥香就做好了。
