糖醋藕丁的做法

1、将藕去皮先切成厚片，再切成藕丁，然后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色。

2、锅中烧开水，放入藕丁将藕煮至断生盛出，捞出立刻过凉水，然后沥干水分。

3、调制糖醋汁：3勺生抽、2勺陈醋、1勺老抽、2小勺白糖放进碗里，加入水淀粉。

4、起锅烧油，油热后加入藕丁，炒15秒。

5、烧至两面略见浅黄色，倒入调好的糖醋酱汁。

6、翻炒到藕丁全部裹上酱汁，撒上小葱，出锅盛盘。