1、韭菜、豆芽菜、春笋、鸡胸肉分别切丝备用。
2、鸡肉丝放入少许白胡椒粉、食盐、淀粉抓匀腌渍几分钟。
3、豆芽、笋丝焯水捞出控干水份备用。
4、锅中放少许食用油爆香葱末。
5、放入腌渍好的鸡丝滑炒变色。
6、鸡丝变色后放入笋丝、韭菜、和豆芽菜大火快速兜炒均匀。
7、放入生抽1茶匙、味精、食盐继续大火快速炒匀即关火。
8、一张春卷皮展开，在一角上放入适量炒好的馅料。
9、折成长扁形的小包，用少许水淀粉封口，所有依次包好即可。
10、锅中放油，油温六七成热放入包好的春卷，中小火炸制金黄即可捞出，食用。
11、成品。
