三色蛋的做法

1、把四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，将三个皮蛋分别切为四瓣。

2、准备一个合适的容器，在里面抹上一层食用油。

3、把切好的皮蛋铺在底部，放上两根火腿肠，把蛋清搅几下倒入容器中。

4、把盒子放入锅中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。

5、开大火蒸到10分钟左右后，倒入蛋黄，再蒸10分钟左右.

6、端出来晾凉后再把它倒出来，切片摆盘。

7、向小碗里加入蒜末和红辣椒，倒入一半的生抽和香醋，蘸料制成。