1、准备原料。炒米粉需要：米、桂皮、八角、花椒、五香粉
2、做蒸肉的米粉：洗净沥干的大米放入锅中，加入八角、桂皮和花椒小火炒到微黄，挑出八角等，放凉。
3、炒好的大米加入五香粉，放进料理机打成粗砂糖颗粒状。
4、土豆切厚片，五花肉先切长段，再切成5mm左右的薄片。
5、五花肉加入埂筝田奔红腐乳汁、甜面酱、生抽料酒白糖蚝油等调料，加入姜片葱段拌匀，腌制至少30分钟，让五花肉更入味儿。
6、米粉跟腌制好的五花肉拌匀，每块肉上都均匀的裹上米粉。
7、蒸笼垫上油纸，底层铺上土豆片。
8、把拌匀的肉片码上。
9、放入蒸锅，大火烧开后，转小火蒸1小时蒸至酥烂后关火。
10、这样我们的粉蒸肉，就制作完成了。
