1、准备所需食材。
2、2. 辣椒,大蒜,姜,分别切好备用
3、3. 鸡爪减去指甲洗净后冷水入锅
4、然后中火煮熟。
5、煮好后捞出对半切开
6、接着放入盆中用流动的自来水冲洗两三分钟洗去鸡脚表面的胶质。
7、再放入冰水里泡10分钟左右捞出沥干水
8、倒入陈醋。
9、依次调入酱油心生，也可以用生抽或者（蒸鱼豉油）代替。
10、接着是老冰糖加入锅里中火煮至冰糖完全融化,加一茶匙盐煮开后熄火,装盆放凉备用
11、将鸡爪放入煮好的陈醋汁里。
12、然后再倒入切好的姜蒜片和辣椒。
13、用筷子搅拌均匀，冷藏浸泡2.5-4小时至入味
14、食用前捞出鸡爪淋少许芝麻油拌匀增加香味,撒少许香菜。
15、超级好吃啃了一个接一个,根本停不下来
